1. Tempe
Tempe mempunyai kandungan kalsium yang sangat tinggi. Tempe bisa memnuhi 50% kebutuhan kalsium setiap harinya. Selain itu protein yang juga dimilikinya bisa mengolah karbohidrat menjadi energi, sebagaimana fungsi dari daging. Manfaat tempe bagi kesehatan banyak sekali. Salah satunya dalam sebuah penelitian, tempe disebutkan mampu menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Selain itu tempe mempunyai kemampuan untuk menghambat pembentukan kolesterol pada tahap awal. Tempe juga mampu merangsang fungsi kekebalan tubuh terhadap bakteri E. Coli yang dapat menyebabkan diare. Dalam sebuah penelitian, disebutkan bahwa konsumsi tempe mampu menurunkan kejadian diare pada pasien anak yang terserang diare.
2. Tahu
Makanan olahan dari kedelai juga seperti tempe. Tahu terkenal menjadi makanan alternatif pengganti daging dan sudah populer di seluruh dunia. Proses pembuatan tahu yang dibuat melalui proses peremdaman, merebus, dan memeras sambil menyaring kedelai untuk mendapatkan susu kedelai. Selanjutnya susu kedelai ditambahkan koagulan (zat pengental), seperti garam epsom atau gypsum, lalu menekan dadih hingga membentuk blok dan membuang kelebihan cairan.
3. Seitan
Yang satu ini mungkin asing di telinga kita. Seitan adalah makanan dari olahan kedelai sama seperti tahu dan tempe. Seitain juga disebut gluten gandum, daging gluten, daging gandum, atau hanya gluten. Beberapa jenis seitan memiliki tekstur benang atau kenyal sehingga membuat seitan lebih menyerupai daging daripada alternatif lainnya. Bagi orang yang tubuhnya tidak dapat menolerir gluten, sebaiknya tidak menjadi seitan sebagai pengganti daging. Seitan sering digunakan oleh penduduk Asia, vegetarian, kaum Buddhist, dan sebagai bahan hidangan makrobiotik. Gluten gandum pertama kali dikembangkan di China dan kini cukup populer di banyak negara Asia Timur dan Asia Tenggara. Anda dapat membeli gluten di toko-toko yang menjual daging tiruan.
Demikian bahasan makanan alternatif sebagai pengganti daging yang bisa menjadi pilihan baru Sobat dalam pola hidup sehat. Baca juga artikel tentang Ragam Manfaat Madu Bagi Kesehatan.
Posted by , Published at 07.00